MESAR
Program mesara u Obrtničkoj školi Opatija provodi se kroz tri godine. Obrazovanje priprema učenike za uspješnu karijeru u mesarskoj industriji i zanatstvu.
Što ćete naučiti?
Učenici stječu znanja i vještine iz svih područja obrade mesa, uključujući:
- obradu i preradu svježeg mesa
- proizvodnju mesnih proizvoda (pršuti, kulen, kobasice i drugi autohtoni proizvodi)
- prodaju i prezentaciju mesnih proizvoda
- higijenske i sanitarne standarde u radu s mesom
- korištenje mesarskih alata i opreme u zanatskoj i industrijskoj proizvodnji
Naglasak je na praktičnoj nastavi u obrtničkim radionicama, mesnicama i proizvodnim pogonima, gdje učenici uče od iskusnih majstora i razvijaju praktičnu sigurnost i stručnost.
Izvan učionice
Program obuhvaća i dodatne aktivnosti koje obogaćuju iskustvo učenika:
- praktičnu nastavu kod obrtnika tri dana u tjednu
- upoznavanje s turističkom i autohtonom gastronomijom Hrvatske
- sudjelovanje u projektima i suradnji s lokalnim obrtnicima
Ove aktivnosti razvijaju praktične vještine, kreativnost i spremnost za tržište rada.
Mogućnosti nakon školovanja
Završetkom programa i položenim naučničkim ispitom učenici su osposobljeni za rad u:
- mesnicama i prehrambenim obrtima
- industrijskoj proizvodnji i preradi mesa
- ugostiteljskim objektima, hotelima i resortima
- turističkoj industriji, posebno u proizvodnji autohtonih mesnih proizvoda
Nakon dvije godine rada u struci mogu polagati majstorski ispit. Zanimanje mesara je deficitarno, s velikom potražnjom na tržištu rada, kako u Hrvatskoj, tako i u inozemstvu. Iako je tradicija da više muškaraca bira ovaj smjer, učenice su uvijek dobrodošle, posebno za lakše i precizne zadatke u proizvodnji i obradi mesa.
